Churrasqueira "A Brasa" em Peniche

A gastronomia continua a acompanhar-me.

Desde Fevereiro deste ano(2012) que estou a gerir a Churrasqueira " A Brasa" e o Bar Bola 8 localizados no mesmo espaço, a convite dos antigos donos que eram nossos vizinhos e amigos.

Eu e o meu marido estamos a gerir estes dois negócios como se fossem nossos desde sempre, vivemos um dia de cada vez e criamos coisas diferentes com o auxilio dos nossos filhos. Desde menus diversificados, decoração consoante o tema do evento que vai realizar-se.

Só trabalhando em conjunto (Churrasqueira e Bar) é possível realizar um buffet do género.

No Bar já se realizaram jantares temáticos, o último dedicado a Cabo Verde. Decidimos mudar a decoração com a colaboração dos nossos filhos e alguns amigos .

O Garfus na Feira Internacional do Artesanato

Tenho estado um pouco ausente neste blog, isto porque me dedico a outras áreas que também gosto para além da gastronomia.

Neste momento estou na Feira Internacional do Artesanato em Peniche, que está a decorrer ainda e termina a 21 de Agosto. Estou com uma representação a nível de gastronomia, tal como aconteceu no ano passado, que é o GARFUS.

Este ano fiz algumas alterações a nível de oferta gastronómica, optei por fazer pratos regionais como: Sopa de Peixe, Arroz de Tamboril, Feijoada de Chocos, Carne de Porco à Pescador entre outros.

A Sopa de Peixe é das sopas que mais saem, por mais incrível que pareça, até os menos apreciadores de peixe a comem, para além desta sopa tenho o Arroz de Tamboril que também sai bem.

Estes pratos foram dedicados à gastronomia de Peniche, mas para além destes, existem outros mais simples e económicos.

Além desta oferta, também decidi inovar na área dos Crepes, por enquanto os turistas são mais receptivos, nomeadamente os franceses e da região de Lisboa e Santarém. Cada dia que passa há mais clientes para os Crepes.

Podem ser servidos doces ou salgados e com sabores à escolha.

Tarte de Amêndoa

Esta tarte de amêndoa foi feita no Natal e fez um sucesso ... durou muito pouquinho tempo.

Mas já se fizeram muitas outras e amanhã vou fazer mais uma por encomenda, e esta hem?

Restaurante Marisqueira Estelas

Bem situado no centro da cidade de Peniche, o Restaurante Marisqueira Estelas dedica-se à confecção de pratos regionais, neste caso à base de peixe.

Fazem parte da sua ementa pratos, como:

Entradas - Ameijoas à Bulhão Pato, Salada de Polvo, Salada de Búzios, Petingas de Escabeche. Peixes - Açorda e Arroz de Marisco, Cataplana de Marisco e de Peixe, Espetada de Tamboril, Caril de Camarão, entre outros.

Carnes - Tornedó à Estelas, Posta Mirandesa.

Sobremesas - Trouxas de Ovos, Leite Creme à Moda da Casa, Esses de Peniche.

Menções Honrosas:

Já recebeu o 1º Prémio Gastronómico Nacional em 1997/1998, uma Menção Honrosa no Festival de Gastronomia de Santarém em 1997/1998/1999 e um 1º Prémio na categoria de Peixe ou Marisco no concurso oficial da Gastronomia Património Nacional pelo prato "Sequinho de Cherne".

Caracterização:

Capacidade: 65 lugares

Preço Médio: 25€

Dia de Encerramento: 4ª feira

Contactos:

Rua Arquitecto Paulino Montez, 21

Peniche

2520-294

Telefone: 262 782435/ 262 782431

Catering

O Catering consiste em prestar serviços alimentares em locais onde este serviço seja de difícil acesso assim como também prestar serviços alimentares em eventos.

Hoje em dia já existem muitas empresas de catering que prestam também serviços de aluguer de equipamentos de restauração e fazem a respectiva higienização, o que quer dizer que todas as loiças e talheres requisitados para um determinado evento são acondicionados de forma a que sejam utilizados, após o uso, a própria empresa que cedeu as loiças, a fim de serem alugadas, encarrega-se da sua lavagem.

Para quem aluga este tipo de serviço, é portanto, um serviço prático e não tem que se preocupar com a higiene das loiças e restante material que tenha alugado.

Muitas empresas deste ramo de negócio também se disponibiliza a alugar mesas, cadeiras, atoalhados, etc.

Empresas de Catering, contactos:

www.mesaposta.com

www.enagrupo.pt.vu

Tarte de Pastel de Nata

Ingredientes:

Para a massa:

· 150 g de farinha

· 60 g de manteiga

· 60 g de açúcar

· 1 gema

Para o creme:

· 6 colheres(sopa) bem cheias de açúcar

· 1 1/2 colher(sopa) bem cheia de farinha maisena

· 4 gemas

· 0,5 l de leite com umas gotinhas de baunilha ou uma pitadinha de açúcar baunilhado

Preparação:

Misture todos os ingredientes da massa, amassando bem e juntando umas gotinhas de água se for preciso. Estender a massa com o rolo e forrar uma forma de tarte.

Costumo forrar 1º a tarteira com papel vegetal, unto-a com margarina e só depois é que coloco a massa.

Recheio:

Numa tigela juntar as gemas com o açúcar e bater bem. Adicionar a farinha maisena e bater bem. Juntar o leite frio e deitar num tacho.Vai ao lume mexendo sempre com colher de pau e, quando o creme estiver espesso, deitar sobre a massa.

Vai a cozer cerca de 40 minutos em forno médio até obter a cor dos pastéis de nata.

Restaurante do Parque - Peniche

O Restaurante do Parque está localizado em Peniche, no interior do Parque Baluarte mesmo em frente à Escola Secundária.

O ambiente é calmo e agradável.

Os pratos confeccionados de peixe são do mais fresco que há.

O Alfaquique Frito com Açorda de Ovas, é de comer e chorar por mais.

Tem como especialidades:

Sopa - Sopa Rica do Mar

Peixe - Arroz de Marisco

Alfaquique com Açorda de Ovas

Caldeirada

Sobremesas - Pastéis de Peniche

Esses de Peniche

Lotação: 80 pessoas

Encerramento: 3ª Feira

Preço médio: 15€

Contacto:

Av. 25 de Abril

Parque Baluarte

2520 -202 Peniche

Telefone - 262 789 251